Auch wenn die Kraft des Meerwassers seit Jahrhunderten bekannt ist, bezeichnet Dr. La Bonnardière zum ersten Mal am 31. Dezember 1865 in Montpellier die Behandlung durch Meerwasser als Thalasso-Therapie in seiner Dissertation «Einführung in die Thalasso-Therapie», basierend auf den griechischen Wörtern „thalassa“, das Meer und „therapeia“, die Behandlung.
Er praktiziert in Arcachon und behandelt mit Meerwasser. Ab diesem Zeitpunkt preist die Thalasso-Therapie die Verwendung von Meerwasser, aber auch von Algen und maritimer Klima an.