Ricezionista
Descrizione:
E’ responsabile dello standard telefonico, accoglie i clienti nel momento del loro arrivo,li informa delle prestazioni proposte dallo stabilimento ed assicura la loro partenza. Si prende cura attivamente del benessere del cliente durante tutta la durata del soggiorno apportando i servizi adeguati ed attesi.
Formazione:
Diploma alberghiero.
BTS Professione alberghiera-Ristorazione (opzione di gestione e commercio)
Capo Cuoco
Descrizione:
Garantisce la buona tenuta della sua cucina sia sul piano produttivo sia sul piano della gestione amministrativa e finanziaria. Elabora dei menù in accordo con le disposizioni prese dalla Direzione Generale in termini di costo di realizzazione e in termini di piatti attesi dal cliente, sia su un prodotto “agrituristico” o gastronomico sia su un prodotto dietetico.
Formazione:
BEP, CAP cucina
Diploma professionale o tecnologico alberghiero
Diploma alberghiero (opzione arte culinaria e arte della tavola)
Capo cameriere
Descrizione:
Ha in carica la buona gestione della sala del ristorante sia a livello di soddisfazione della clientela sia al livello del personale. Su questo principio garantisce le prestazioni dei servizi offerti al cliente, tenendo conto degli orientamenti e delle specialità dello stabilimento.
Essendo un manager è responsabile delle sua squadra e si deve preoccupare che ci siano buone relazioni tra i cuochi e i camerieri.
Formazione:
Cap ristorazione / BEP ristorante
Diploma professionale Ristorazione
BTS alberghiero*-ristorazione (opzione arte della tavola o arti culinarie)
Governante
Descrizione:
Essendo la “padrona della casa” assicura la qualità delle prestazioni della sua équipe, avendo come obiettivo principale la soddisfazione della clientela. Seguendo questa linea, è responsabile dei metodi e delle tecniche che vengono sviluppate, e delle competenze richieste (qualità di servizio) rispettando il dato budget.
Formazione:
CAP servizio alberghiero
BEP Professione alberghiera
Diploma Tecnologico
BTS alberghiero-ristorazione
Portinaio
Descrizione:
Si preoccupa che i clienti passino un buon soggiorno. Con discrezione e distinzione, memorizza le abitudini e le preferenze dei clienti e mette le proprie abilità al loro servizio per soddisfare al meglio le loro esigenze. È in contatto permanente con gli altri servizi del hotel e gestisce le relazioni con i prestatari esterni.
Formazione:
CAP Alloggio
BEP Professione alberghiera-ristorazione (opzione alloggio)
Diploma tecnologico alberghiero (accoglienza-ricevimento)
BTS alberghiero-ristorazione (opzione commercio e gestione alberghiera)
BTS Animazione e gestione turistica locale
BTS Vendite e Produzioni Turistiche