Réceptionniste
Description :
Il/elle est responsable du standard téléphonique, accueille les clients à leur arrivée, les informe des prestations proposées par l’établissement et assure leur départ. Il/elle veille activement à la satisfaction du client pendant toute la durée du séjour en apportant les services adéquats et attendus.
Formation :
Bac Technologique Hôtelier.
BTS Hôtellerie – Restauration (option gestion et mercatique)
Chef Cuisinier
Description :
Il est le garant de la bonne tenue de sa cuisine tant sur le plan production que sur la gestion administrative et financière. Il élabore des menus en accord avec les orientations prises par la Direction Générale en terme de coût de revient et celles attendues par le client tant sur un produit « brasserie » ou gastronomique que diététique.
Formation :
BEP, CAP Cuisine
Bac Pro ou Technologique Hôtelier.
BTS Hôtellerie (option art culinaire et art de la table)
Maître d’Hôtel
Description :
Il a en charge la bonne gestion de la salle du restaurant tant au niveau satisfaction clientèle qu’au niveau du personnel. A ce titre, il garantie les prestations de services offertes au client tout en tenant compte des orientations et spécificités de l’établissement.
En tant que manager, il est responsable des moyens apportés à son équipe et s’assure de la qualité relationnelle cuisine/restaurant
Formation :
CAP Restaurant / BEP restaurant
Bac Pro Restauration
BTS Hôtellerie-Restauration (option arts de la table ou arts culinaires)
Gouvernante
Description :
En tant que maîtresse de maison, elle assure la qualité des prestations de sa brigade avec pour objectif principal la satisfaction de la clientèle. A ce titre, elle est responsable des moyens développés (méthodes et techniques) et des compétences requises (qualité de service) tout en respectant les directives budgétaires données.
Formation :
CAP services hôteliers
BEP Hôtellerie
Bac Techno
BTS Hôtellerie-Restauration
Concierge
Description :
Il est attentif au bon déroulement du séjour des clients. Avec discrétion et distinction, il mémorise les habitudes et préférences des clients et met son savoir-faire à leur service pour satisfaire au mieux leurs demandes. Il est en contact permanent avec les autres services de l’hôtel et gère les relations avec les prestataires extérieurs.
Formation :
CAP Hébergement
BEP Hôtellerie-Restauration (option hébergement)
Bac technologique Hôtellerie (mention accueil-réception)
BTS Hôtellerie-Restauration (option mercatique et gestion hôtellière)
BTS Animation et gestion touristiques locales
BTS Ventes et Productions Touristiques